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黄原胶生产厂家之黄原胶的个别小知识!

时间:2018-12-12 点击:761次
黄原胶生产厂家下面要给大家介绍的是黄原胶的结构与性能状况哟,有兴趣的小伙伴快来一起了解一下吧!
黄原胶的结构:
黄原胶又叫做黄胶、汉生胶,它是一种由黄单胞杆菌发酵产生的细胞外酸性杂多糖。主要是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按照2:2:1的方式所组成的多糖类高分子化合物,相对分子质量大约在100万以上。黄原胶的二级结构则是侧链绕主链骨架进行反向的缠绕,通过氢键维系形成棒状双螺旋的结构。
黄原胶的性能情况:
黄原胶的外表呈现的是浅黄色至白色的可流动粉末,稍微带着点臭味。容易溶于冷、热水之中,溶液呈现的是中性,具有耐冻结和解冻的特点,不会溶于乙醇。遇水分散、乳化就会变成稳定的亲水性粘稠胶体。
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